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comestibles

visióndigital
marzo 2017

Tintas y materiales para postres

ace algunos años Canon y Brother en Guadalajara la Para realizar una limpieza, simple-
las cintas basadas marca Cake Ink comercializa esta mente se substituyen los cartuchos
en personajes de tinta junto con hojas desarrolladas de tinta comestible por los de lim-
comics o historietas a partir de azúcar cuya consistencia pieza y se realiza una limpieza con el
eran una mera cu- le permite ser impresa en multifun- programa de la impresora usando un
riosidad, ahora este cionales de inyección de tinta regu- folio A4 de papel normal.
Hgénero ha invadido lares de las marcas antes De acuerdo al Departa-
los cines, junto con ellas ha llegado mencionadas. También mento de Salud del Estado
una avalancha de mercadotecnia que la empresa VictorYnk de California, no existen
inunda los centros comerciales, toda en la ciudad de México normas NSF o similares,
clase de Merchandising que va desde comercializa esta tinta que rijan el uso de tintas
playeras hasta figuras de acción y que comestible. comestibles en alimentos.
no ha dejado de lado nada, incluso la Aunque una impre- Por lo tanto, de acuerdo a
comida. sora inyección de tinta lo estipulado en la ley ge-
Esta “ola” que llega ahora con regular puede funcio- neral para establecimientos
cada nuevo personaje que surge las nar bien para imprimir de alimentos al menudeo
pantallas de los cines es cada vez pasteles o gelatinas no La Humedad afecTa eL papeL, del Estado de California, la
más solicitado por la audiencia al debe haber sido usada e incLuso La Humedad aprobación y uso de una
grado que un nuevo mercado se ha nunca con tinta normal causada por La TinTa debe impresora de inyección
abierto para los impresores inkjet, la ya que puede conta- conTroLarse. por eLLo La para la elaboración de un
de los pasteles y gelatinas. minar las impresiones, resoLución y La saTuración producto comestible co-
Las imágenes de los personajes además sus cabezales se deben vigiLar aL rresponde a una autoridad
animados o de algún familiar pue- deben limpiarse regu- momenTo de imprimir, pues a nivel de condado o me-
de formar parte del decorado de larmente para ser usa- un exceso de TinTa podría nor. En México, tampoco
un pastel, gelatina, chocolates, cup- dos de forma confiable provocar que eL papeL se existe dicho reglamento y
cakes, helado, ¡incluso de su pizza! con tinta comestible, deforme tendría que checarse si exis-
Cualquier alimento que tenga cierto las tintas comestibles te alguno en el lugar donde
grado de humedad puede decorarse. no tienen productos sintéti- se utilice el producto.
La técnica es sencilla y los resultados cos para evitar que se sequen, como Basados en esta información, po-
son muy aceptables. tienen las tintas normales, por eso se demos decir que no existen normas
Esta tendencia ha logrado que deben usar los cartuchos de limpieza para el uso del producto. Sin embar-
varios fabricantes desarrollen tintas que tienen alcohol y eliminan los res- go, recordemos que tanto las tintas
que resultan compatibles con algu- tos de tinta comestible que pueden comestibles, cartuchos, hojas y ma-
nas impresoras de la marca Epson, obstruir los inyectores. teriales con los que están hechos los