Page 74 - 2015-agosto
P. 74

tintas





                    como la diabetes. Los refrescos tienen   de la atención para los actores ya men-  hay la norma mexicana que diga qué se
                    mucha azúcar o jarabe de fructosa que,   cionados, pues no sólo se trata de ofrecer   puede usar o qué no.
                    ingeridos de manera cotidiana, sí pueden   un producto intrínsecamente de calidad,   “Acerca de la calidad de los materiales
                    incidir en sobrepeso y, por ello, en mayor   sino que también  debe cumplir con   de los empaques, en lo personal y en lo
                    riesgo de enfermedades. Me parece que   ciertas características mercadotécnicas y,   que me ha tocado ver en el IMPEE, con-
                    ésta es una mayor preocupación del con-  cada vez más, con una serie de exigencias   sidero que sí hay buenos procesos y ma-
                    sumidor que el efecto de los colorantes.   normativas y sociales acerca de evitar da-  teriales. Un buen ejemplo de eso es que
                    Por lo anterior, no veo que los colorantes   ños a la salud del consumidor y reducir la   mucha de la materia prima utilizada para
    72 72           artificiales vayan a dejar de usarse amplia-  huella ecológica que implica llevar el pro-  empaques es  nacional,  no necesitamos
                    mente”, indicó Bárcenas.       ducto al mercado.              traerlos de otros lados. Por eso, en mi opi-
                       Respecto de la normatividad, en Mé-  En este sentido, los empaques (y las   nión, diría que sí se está haciendo un buen
                    xico hay un hueco en este campo que   tintas  empleadas  en  su  impresión)  se   trabajo en México en ese aspecto, tanto de
                    deja mucho a la ética, conciencia ecoló-  convierten en el principal factor expo-  impresión como de producción.
                    gica y profesionalismo de los fabrican-  nente de un producto ante el consumi-  “Sin embargo, el seguimiento de la
    visióndigital   tes, sobre todo a diferencia de Europa y   dor, pero también en la muestra tangible   vida útil del empaque es parte de la misma
    visióndigital
    A noViembre 2013gosto 2015
                    Estados  Unidos,  que  al  menos  cuentan   del interés de la marca por evitar que los   cadena y tendría que realizarlo de algún
                    con lineamientos al respecto. En el Viejo   materiales que intervienen en la impre-  modo la empresa que lo está produciendo,
                    Mundo, los empaques destinados a en-  sión de sus empaques migren hacia el   al menos con indicaciones al consumidor,
                    trar en contacto con los alimentos deben   alimento y reducir simultáneamente su   como el manejo adecuado de esos ma-
                    cumplir los requisitos de la Norma (CE)   impacto ambiental.  teriales, para que lo haga de la forma más
                    No. 1935/2004, la cual exige que los em-  Cuestionado sobre el tema, Leopol-  favorable para el medio ambiente, pero
                    paques de alimentos no deben transferir   do Bravo, gerente de  Ventas de Durst   muchas empresas no lo hacen.
                    materiales a los productos empacados en   Latinoamérica,  comentó:  “Realmente,  el   “Por ejemplo, una empresa desarrolla
                    cantidades que den lugar a un cambio en   tema de las tintas certificadas para enva-  un nuevo envase y lo lleva a concursos, lo
                    la naturaleza, sustancia o calidad de los   se de alimentos viene desde siempre en   premian, y eso es algo bueno que bene-
                    alimentos, y que los convierta en perju-  la industria de la impresión offset como   ficia al consumidor y al medio ambiente,
                    diciales para la salud. Además, Suiza, más   tal. En la industria digital específicamente,   pero no le da seguimiento más allá, quizás
                    estricta, puso en marcha una ordenanza   en la que nosotros estamos, que es Inkjet   ese material sea oxodegradable, es decir,
                    que deben cumplir las tintas empleadas   UV, es una novedad porque el UV, al ser   que  requiere  oxígeno  para  degradarse,
                    en la impresión de empaques de alimen-  un polímero, no puede ser certificado   entonces, si se elimina junto con otros ma-
                    tos y cuyo impacto se está sintiendo en   por instancias como la FDA, por ejemplo,   teriales y se lleva al relleno sanitario, donde
                    toda Europa. En Estados Unidos el asun-  ni ser utilizado para envasar alimentos en   estará carente de oxígeno, se le sigue tra-
                    to se centra en las barreras físicas entre el   primer grado, es por eso que se está mi-  tando como al resto de la basura.
                    alimento y su empaque, pero, en general,   grando a tintas base agua.  “Ésta es una buena área para desarro-
                    se siguen las pautas recomendadas para   “Acercarse al usuario final para gene-  llar, no solamente en la parte de tintas para
                    evitar daños al consumidor.    rar conciencia creo que es un tema más   empaques hay mucho que hacer, sino en
                       De un modo u otro, el tema de la   complicado, ya que es el eslabón débil   cómo se aplica en todo el proceso de im-
                    sustentabilidad se posiciona en el centro   en la cadena productiva en cuanto a co-  presión, por ejemplo, si pudiésemos desa-
                                                   nocimientos de impresión. Pero aquí no   rrollar un método que utilice menos agua
                                                   es el punto si el usuario demanda que el   o menos solventes, o como en el caso de
                                                   producto venga empacado o no con con-  las  impresoras  verdes,  que  es  una  nueva
                                                   ciencia ecológica, más bien los fabricantes   tendencia, las cuales imprimen letras mi-
                                                   de las marcas deberían tener un control   croperforadas, esto ahorra tinta y cartu-
                                                   mucho más estricto sobre los impresores   chos, pero también en lo que viene atrás
                                                   de lo que se está entregando para envasar   en la cadena de suministro para hacer esas
                                                   sus productos.                 tintas, pues se reduce la huella de carbono
                                                      A su vez, Angélica Cardoso, analista   y el uso de agua.
                                                   de laboratorio del Instituto Mexicano de   “Sería genial si algo de esto se imple-
                                                   Profesionales en Empaque y Embalaje   mentara en la industria alimentaria, ya que
                                                   (IMPEE), señaló, respecto de la normativi-  podríamos tener un parteaguas impor-
                                                   dad: “Hasta donde sé, normativa en cuan-  tante en beneficio del consumidor y en
                                                   to al uso de tintas empleadas en los em-  el cuidado del ambiente. Pero esto no es
                                                   paques de alimentos no existe tal cual, se   nada fácil, pues no hay mucha promoción
                                                   hacen las recomendaciones para revisar la   para este tipo de tecnología dentro de la
                                                   compatibilidad, en este caso, que sean de   industria, a lo mejor por las complicaciones
                                                   baja migración o nula para evitar alguna   implícitas en la introducción de un nuevo
                                                   alteración en el producto, sobre todo en   sistema y el tiempo necesario para su im-
                                                   el alimento, que es muy delicado, pero no   plementación”, concluyó Cardoso.
   69   70   71   72   73   74   75   76   77   78   79